Shakshuka Clássica
Prato tradicional · Norte-Africana/Israelense
Um prato vibrante e saboroso de ovos escalfados em um molho rico de tomate, pimentão e especiarias, tradicionalmente servido para o café da manhã ou brunch.
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Ingredientes
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Cebola média picada1
- Pimentão vermelho picado1
- Alho picado3 dentes
- Tomates pelados picados800g
- Cominho em pó1 colher de chá
- Páprica doce1 colher de chá
- Pimenta caiena (opcional)1/4 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Ovos6-8
- Coentro fresco picado para guarniçãoa gosto
- Queijo feta esfarelado para guarnição (opcional)a gosto
Passos
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto até ficar perfumado.
- 3
Junte os tomates picados, cominho, páprica e pimenta caiena (se usar). Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 4
Com uma colher, faça pequenas cavidades no molho e quebre um ovo em cada cavidade. Tampe a frigideira e cozinhe por 5-8 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles.
- 5
Guarneça com coentro fresco e queijo feta (se usar). Sirva imediatamente, diretamente da frigideira.
