Shakshuka com Linguiça e Pimentões Assados
60% autêntica · Adaptada/Criativa
Uma variação robusta da shakshuka, incorporando pedaços de linguiça saborosa e a doçura dos pimentões assados para um toque extra de sabor.
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Ingredientes
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Linguiça fresca (tipo calabresa ou outra de sua preferência), sem pele e esmigalhada200g
- Cebola roxa picada1/2
- Alho picado2 dentes
- Pimentões vermelhos assados (de pote ou assados em casa), picados1 xícara
- Tomates pelados picados400g
- Páprica picante1 colher de chá
- Orégano seco1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Ovos4-5
- Manjericão fresco picado para guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a linguiça esmigalhada e cozinhe, desfazendo os pedaços, até dourar. Retire a linguiça da frigideira e reserve, deixando a gordura na frigideira.
- 2
Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa e refogue na gordura da linguiça até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho e os pimentões assados picados e cozinhe por mais 2 minutos.
- 4
Junte os tomates picados, páprica picante e orégano. Tempere com sal e pimenta do reino. Volte a linguiça cozida para a frigideira. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos para os sabores se misturarem.
- 5
Faça cavidades no molho e quebre os ovos nelas. Cozinhe tampado em fogo baixo por 5-8 minutos, até os ovos atingirem o ponto desejado.
- 6
Guarneça com manjericão fresco picado e sirva quente.
