Rissóis de Leitão Tradicionais

Ingredientes

• Carne de leitão cozida e desfiada300g
• Cebola picada1 média
• Alho picado2 dentes
• Azeite2 colheres de sopa
• Leite250ml
• Manteiga30g
• Farinha de trigo30g
• Sala gosto
• Pimenta preta moídaa gosto
• Noz-moscada raladauma pitada
• Ovos2
• Farinha de rosca150g
• Óleo para fritarq.b.

Passos

1. 1

   Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.

2. 2

   Adicione a carne de leitão desfiada e envolva bem.

3. 3

   Prepare o béchamel: derreta a manteiga numa panela, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Adicione o leite gradualmente, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

4. 4

   Incorpore o béchamel ao refogado de leitão. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo. Deixe arrefecer completamente.

5. 5

   Molde a massa em formato de meia-lua ou oval. Passe cada rissol por ovo batido e depois por farinha de rosca.

6. 6

   Aqueça o óleo numa fritadeira ou panela funda. Frite os rissóis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

7. 7

   Retire os rissóis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.