Tarte de Amêndoa Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Uma tarte clássica e rica, com uma base crocante e um recheio cremoso e doce de amêndoa, coberta com amêndoas laminadas tostadas.
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Ingredientes
- farinha de trigo250g
- manteiga sem sal125g
- açúcar em pó50g
- ovo1
- amêndoas moídas200g
- açúcar granulado150g
- ovos3
- raspa de limão1
- amêndoas laminadas50g
- sal1 pitada
- água1-2 colheres de sopa
Passos
- 1
Para a massa: Misture a farinha, a manteiga fria em cubos, o açúcar em pó e uma pitada de sal. Esfregue com as pontas dos dedos até obter uma textura areada. Adicione o ovo e 1-2 colheres de sopa de água fria, misture até formar uma bola. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa e forre uma tarteira (cerca de 23cm). Pique o fundo com um garfo.
- 3
Para o recheio: Numa tigela, misture as amêndoas moídas, o açúcar granulado, os 3 ovos e a raspa de limão. Bata até obter uma mistura homogénea.
- 4
Despeje o recheio sobre a base de massa. Espalhe as amêndoas laminadas por cima.
- 5
Leve ao forno por 35-40 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio cozido e ligeiramente dourado.
- 6
Deixe arrefecer completamente antes de servir.
