Papos de Anjo com Calda de Laranja
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação refrescante dos papos de anjo, onde a calda de açúcar é aromatizada com sumo e raspas de laranja.
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Ingredientes
- Ovos (gemas)8
- Açúcar250g
- Água120ml
- Sumo de laranja50ml
- Raspa de laranja1
Passos
- 1
Prepare a calda: Leve ao lume a água, o açúcar, o sumo e a raspa de laranja. Deixe ferver por cerca de 8-10 minutos até obter uma calda em fio.
- 2
Bata as gemas até ficarem claras e fofas.
- 3
Retire a raspa de laranja da calda. Deixe arrefecer ligeiramente.
- 4
Verta as gemas batidas na calda morna, mexendo sempre para não cozerem.
- 5
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até a mistura engrossar ligeiramente.
- 6
Retire do lume e deixe arrefecer.
- 7
Sirva os papos de anjo (preparados como na receita tradicional) regados com esta calda de laranja.
