Fogaça da Feira com Citrinos
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa da Fogaça da Feira, infusionada com o aroma fresco de limão e laranja, adicionando uma dimensão cítrica.
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Ingredientes
- Farinha de trigo400g
- Açúcar180g
- Ovos2
- Leite morno120ml
- Fermento biológico fresco20g
- Manteiga sem sal amolecida80g
- Raspa de 1 limão1
- Raspa de 1/2 laranja1/2
- Sal1 pitada
- Açúcar para polvilhara gosto
Passos
- 1
Dissolver o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixar repousar por 10 minutos.
- 2
Numa tigela grande, misturar a farinha, o restante açúcar e o sal.
- 3
Abrir um buraco no centro e adicionar os ovos, a manteiga amolecida, as raspas de citrinos e a mistura de fermento.
- 4
Misturar tudo até formar uma massa homogénea. Amassar bem sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até a massa ficar elástica.
- 5
Colocar a massa numa tigela untada, cobrir com um pano e deixar levedar em local morno por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 6
Retirar o ar da massa, moldar em forma de bola achatada e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- 7
Cobrir novamente e deixar levedar por mais 30 minutos.
- 8
Pré-aquecer o forno a 180°C.
- 9
Levar ao forno por 30-35 minutos, ou até a fogaça ficar dourada.
- 10
Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e polvilhar com açúcar.
