Sobrecoxa com Mel, Mostarda e Toque Regional (Cerveja Preta)
70% autêntica · Brasileira (Adaptada)
Uma variação criativa que adiciona profundidade ao molho clássico com a riqueza da cerveja preta, resultando em um frango mais úmido e com um sabor complexo.
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Ingredientes
- Sobrecoxas de frango4 unidades
- Mel3 colheres de sopa
- Mostarda Dijon3 colheres de sopa
- Cerveja preta (Stout)1/2 xícara
- Cebola fatiada1/2 unidade
- Alho picado2 dentes
- Azeite de oliva1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Tomilho frescoalguns ramos
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
- 2
Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Doure as sobrecoxas dos dois lados e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia e dourada. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Adicione a cerveja preta e deixe reduzir pela metade, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos.
- 5
Misture o mel e a mostarda Dijon. Volte as sobrecoxas para a frigideira, regue com a mistura de mel e mostarda e adicione os ramos de tomilho.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até as sobrecoxas estarem cozidas e o molho ter engrossado e caramelizado.
- 7
Sirva quente, regando com o molho da frigideira.
