Pastel de Angu com Costelinha Defumada
80% autêntica · Brasileira
Uma variação saborosa do pastel de angu, com recheio de costelinha defumada desfiada e um toque de pimenta.
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Ingredientes
- Farinha de milho (fubá)2 xícaras
- Água6 xícaras
- Sala gosto
- Costelinha de porco defumada400g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Pimenta dedo de moça picada (sem sementes)1 unidade
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Manteiga1 colher de sopa
- Salsinha picadaa gosto
Passos
- 1
Cozinhe a costelinha defumada em água até ficar macia. Desfie a carne e reserve.
- 2
Prepare o angu: Em uma panela, ferva a água com sal. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar. Misture a manteiga.
- 3
Prepare o recheio: Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça em um fio de óleo. Adicione a costelinha desfiada e refogue bem.
- 4
Monte os pastéis: Espalhe uma camada de angu, coloque o recheio de costelinha e cubra com outra camada de angu. Modele os pastéis.
- 5
Frite os pastéis em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.
- 6
Sirva quente, polvilhado com salsinha.
