Dobradinha com Feijão Branco e Ervas Frescas
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação aromática da dobradinha clássica, infundida com um bouquet de ervas frescas como coentro e salsa, adicionando uma camada extra de frescor ao prato.
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Ingredientes
- Bucho de boi800 g
- Feijão branco400 g
- Cebola1.5 unidades
- Alho3 dentes
- Tomate maduro2 unidades
- Coentro fresco1/2 molho
- Salsa fresca1/2 molho
- Pimenta vermelha pequena1 unidade (opcional)
- Cominho em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Azeite3 colheres de sopa
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe o bucho em água com sal até ficar bem macio. Corte em pedaços e reserve.
- 2
Cozinhe o feijão branco em água até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 3
Pique a cebola, o alho, os tomates e as ervas frescas (coentro e salsa). Pique finamente a pimenta vermelha, se usar.
- 4
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates picados e a pimenta vermelha. Cozinhe até os tomates desmancharem.
- 5
Junte o bucho cozido, o cominho, sal e pimenta preta. Adicione um pouco da água do cozimento do bucho ou água limpa para cobrir.
- 6
Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos para os sabores se fundirem.
- 7
Adicione o feijão branco cozido e metade das ervas frescas picadas. Cozinhe por mais 10 minutos.
- 8
Retire do fogo, misture o restante das ervas frescas e sirva quente.
