120 mintempo
Médiadificuldade
5Porções
—Avaliação
Cozido Pernambucano com Toque de Frutos do Mar
50% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa do cozido pernambucano, incorporando camarões e peixe para um sabor marinho distinto.
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Ingredientes
- Carne bovina (músculo)400g
- Frango (pedaços)400g
- Peixe branco (posta)300g
- Camarão grande200g
- Mandioca300g
- Milho verde (espigas)2 unidades
- Cenoura2 unidades médias
- Abóbora200g
- Cebola1 unidade média
- Alho3 dentes
- Coentroa gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne bovina e o frango em água com sal, pimenta, cebola e alho até ficarem macios. Reserve as carnes e o caldo.
- 2
Na panela com o caldo, adicione a mandioca, o milho em rodelas, a cenoura e a abóbora em pedaços. Cozinhe até os legumes ficarem al dente.
- 3
Adicione as postas de peixe e cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
- 4
Junte os camarões e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas até ficarem rosados.
- 5
Verifique o tempero e ajuste sal e pimenta.
- 6
Sirva o cozido em uma tigela funda, decorado com coentro fresco picado.
