Pintado na Brasa Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico do churrasco brasileiro, o pintado é um peixe de rio saboroso, grelhado na brasa com temperos simples que realçam seu sabor natural. Servido com limão e acompanhamentos típicos.
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Ingredientes
- Pintado inteiro1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Limão2 unidades
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Alho picado2 dentes
- Cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)1/2 xícara
Passos
- 1
Limpe bem o peixe pintado, retirando as escamas e vísceras. Lave em água corrente.
- 2
Faça cortes transversais em ambos os lados do peixe para que o tempero penetre melhor.
- 3
Tempere o peixe generosamente com sal grosso e pimenta do reino por dentro e por fora.
- 4
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado e o cheiro verde. Espalhe essa mistura dentro dos cortes do peixe e na cavidade abdominal.
- 5
Deixe o peixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 6
Prepare a brasa. Certifique-se de que o fogo esteja brando e com brasas uniformes.
- 7
Coloque o peixe em uma grelha apropriada para peixes. Grelhe o pintado na brasa, virando ocasionalmente, por cerca de 20-25 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja cozida e a pele crocante. O tempo pode variar dependendo da intensidade da brasa e do tamanho do peixe.
- 8
Retire o peixe da grelha com cuidado. Sirva imediatamente, acompanhado de rodelas de limão.
