Pirão de Leite com Queijo Coalho e Ervas
70% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa do pirão de leite, incorporando cubos de queijo coalho grelhado e ervas frescas para um toque regional e aromático.
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Ingredientes
- Leite integral1 litro
- Farinha de mandioca crua1 xícara
- Queijo coalho em cubos150g
- Manteiga1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Coentro picado2 colheres de sopa
- Cebolinha picada2 colheres de sopa
Passos
- 1
Em uma frigideira, grelhe os cubos de queijo coalho em um fio de óleo ou manteiga até dourarem. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o leite integral até começar a ferver.
- 3
Reduza o fogo e adicione a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
- 4
Adicione a farinha de mandioca crua aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos.
- 5
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o pirão engrossar (aproximadamente 10-15 minutos).
- 6
Desligue o fogo e incorpore metade do coentro e da cebolinha picados.
- 7
Sirva o pirão em uma travessa ou potinhos individuais, distribuindo os cubos de queijo coalho grelhado por cima e finalizando com o restante das ervas frescas.
