Arrumadinho Tradicional Nordestino
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico do Nordeste brasileiro, o arrumadinho é uma refeição completa e saborosa, geralmente servida em camadas. Esta versão tradicional inclui carne de sol desfiada, feijão verde cozido e temperado, farofa de mandioca e vinagrete fresco.
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Ingredientes
- Carne de sol500g
- Feijão verde300g
- Farinha de mandioca2 xícaras
- Tomate2 unidades
- Cebola1 unidade
- Pimentão verde1/2 unidade
- Coentro fresco1/2 maço
- Alho3 dentes
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Vinagre2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne de sol em água até ficar macia. Desfie e refogue com alho, cebola e um pouco de azeite.
- 2
Cozinhe o feijão verde em água com sal até ficar al dente. Escorra e tempere com alho refogado, coentro picado, azeite, sal e pimenta.
- 3
Prepare o vinagrete picando finamente os tomates, a cebola e o pimentão. Misture com coentro picado, azeite, vinagre, sal e pimenta.
- 4
Faça a farofa: em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a farinha de mandioca com alho picado. Tempere com sal.
- 5
Monte o arrumadinho em um prato, em camadas: primeiro o feijão verde, depois a carne de sol desfiada, a farofa e finalize com o vinagrete por cima.
