Prato Principal

Um caldo robusto e reconfortante, feito com carne de vaca, mandioca e um rico molho de amendoim, tradicionalmente servido em Angola.

Carne de vaca (acém ou chambão) · Mandioca (aipim/macaxeira) · Amendoim torrado sem sal · Cebola

Uma variação criativa da matapa, adicionando leite de coco para cremosidade extra e legumes como abóbora e quiabo para textura e sabor.

Folhas de mandioca (maniva) · Amendoim torrado e moído · Leite de coco · Cebola

Uma versão mais rápida da matapa, utilizando camarão fresco em vez de seco e folhas de mandioca pré-cozidas para agilizar o processo.

Folhas de mandioca (pré-cozidas e picadas) · Amendoim torrado e moído · Camarão fresco descascado · Cebola

Um prato moçambicano clássico e reconfortante, feito com folhas de mandioca cozidas lentamente em um molho cremoso de amendoim, camarão seco e temperos.

Folhas de mandioca (maniva) · Amendoim torrado e moído · Camarão seco · Cebola

Uma variação criativa do Arroz de Cabidela, focada em realçar a frescura com uma abundância de ervas e um toque cítrico, sem o uso de sangue.

Peitos de galinha desfiados · Arroz basmati · Cebola roxa · Alho

Uma versão mais rápida e acessível do tradicional Arroz de Cabidela, mantendo os sabores essenciais, mas com um processo simplificado.

Peitos de galinha · Arroz carolino · Sangue de galinha (opcional, ou substituto) · Cebola

Um prato icónico de Cabo Verde, feito com arroz cozido no sangue de galinha, temperado com especiarias locais e ervas frescas. Sabor rico e profundo, com uma textura única.

Galinha · Arroz branco · Sangue de galinha · Cebola

Uma variação criativa que usa uma mistura de farinha de mandioca e milho para a chikuanga, e um peixe grelhado com temperos inspirados na culinária moçambicana.

Farinha de mandioca (fubá) · Farinha de milho fina (fubá de milho) · Água morna · Sal

Uma versão simplificada para o dia a dia, utilizando postas de peixe já cortadas e um método de preparo da chikuanga um pouco mais ágil.

Farinha de mandioca (fubá) · Água morna · Sal · Postas de peixe (dourada, robalo ou similar)

Um prato clássico angolano onde a chikuanga (pão de mandioca cozido a vapor) acompanha um peixe fresco grelhado, temperado com ervas e limão.

Farinha de mandioca (fubá) · Água morna · Sal · Peixe inteiro (tilápia, garoupa ou similar)

Uma variação criativa que adiciona camarões suculentos e quiabo para uma textura e sabor únicos ao clássico feijão de óleo de palma.

Feijão vermelho · Camarão médio, descascado e limpo · Quiabo fresco, fatiado · Óleo de palma (azeite de dendê)

Um prato clássico e reconfortante de feijão cozido lentamente em óleo de palma, com temperos aromáticos e carne de vaca desfiada.

Feijão vermelho · Carne de vaca (acém ou pá) · Óleo de palma (azeite de dendê) · Cebola grande

Um prato angolano clássico e reconfortante, feito com frango cozido lentamente em azeite de dendê, com quiabo, cebola e especiarias. Servido tradicionalmente com arroz branco ou funge.

Frango em pedaços · Azeite de dendê (óleo de palma) · Quiabos frescos · Cebolas grandes picadas

Uma variação criativa da maniçoba, incorporando frango desfiado e legumes para uma versão mais leve e colorida, mantendo a base de folhas de mandioca.

Maniva pré-cozida (folha de mandioca processada) · Peito de frango cozido e desfiado · Cenoura em cubos · Pimentão vermelho em cubos

Uma versão simplificada da maniçoba, utilizando folhas de mandioca já processadas (maniva pré-cozida) e carnes mais fáceis de encontrar e preparar, para um sabor amazônico mais acessível.

Maniva pré-cozida (folha de mandioca processada) · Carne de porco em cubos (lombo ou pernil) · Linguiça calabresa em rodelas · Toucinho defumado (bacon) em cubos

A autêntica maniçoba, um prato amazônico feito com folhas de mandioca brava cozidas por longos períodos, combinadas com carnes de porco salgadas e defumadas. Um clássico da culinária brasileira.

Folha de mandioca brava (maniva) · Carne de porco salgada (barriga, orelha, pé) · Paio · Toucinho defumado (bacon)

Uma fusão ousada que une o tradicional Pato no Tucupi com a riqueza do Pirarucu de Casaca, um prato emblemático do Maranhão, criando uma experiência gastronômica única.

Pato em pedaços · Tucupi · Jambu · Alho

Uma versão simplificada e mais rápida do clássico Pato no Tucupi, ideal para quem tem menos tempo, mas não quer abrir mão do sabor amazônico.

Peito de pato em cubos · Tucupi · Jambu pré-cozido · Alho picado

Um clássico da culinária amazônica, este prato combina o sabor marcante do pato com o caldo azedinho e aromático do tucupi, finalizado com jambu que causa uma leve dormência na boca.

Pato inteiro · Tucupi · Jambu · Alho

Uma versão simplificada do cuscuz paulista, utilizando frango desfiado como recheio principal e ingredientes mais acessíveis. Mantém a estrutura característica, mas com um preparo mais ágil.

Farinha de milho em flocos · Caldo de frango · Azeite de oliva · Cebola picada