Bode Guisado com Leite de Coco e Dendê
60% autêntica · Baiana
Uma variação regional com influências baianas, onde o bode guisado ganha um toque cremoso e aromático do leite de coco e do azeite de dendê.
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Ingredientes
- Carne de bode em cubos1 kg
- Cebola picada2 unidades
- Alho picado4 dentes
- Pimentão amarelo picado1 unidade
- Tomate pelado picado400 g
- Leite de coco400 ml
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Coentro fresco picado1/2 xícara
- Pimenta malagueta picada (opcional)1 unidade
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Tempere a carne de bode com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e doure a carne de bode.
- 3
Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
- 4
Junte o pimentão, o tomate pelado e a pimenta malagueta (se usar). Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Adicione o leite de coco e água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
- 6
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta.
- 7
Finalize com coentro fresco picado.
- 8
Sirva quente.
