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Mousse de Chocolate Clássica
30 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
450 kcalCalorias
8 gProteínas
35 gCarboidratos
30 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

ChocolateSobremesas

Mousse de Chocolate Clássica

Prato tradicional · Francesa

Uma mousse de chocolate rica e aerada, feita com chocolate amargo de alta qualidade, ovos e um toque de licor.

Ingredientes

Porções4
  • Chocolate amargo (70% cacau)200g
  • Ovos4
  • Açúcar50g
  • Manteiga sem sal50g
  • Creme de leite fresco100ml
  • Licor de cacau ou rum (opcional)1 colher de sopa
  • Sal1 pitada

Passos

  1. 1

    Derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.

  2. 2

    Separe as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro.

  3. 3

    Adicione o chocolate derretido às gemas batidas e misture bem. Se usar, adicione o licor.

  4. 4

    Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando começarem a firmar, adicione o restante do açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes.

  5. 5

    Bata o creme de leite fresco até obter chantilly leve.

  6. 6

    Incorpore delicadamente o chantilly à mistura de chocolate e gemas.

  7. 7

    Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, em movimentos de baixo para cima para não perder o ar.

  8. 8

    Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

  9. 9

    Sirva gelada, decorada a gosto (raspas de chocolate, cacau em pó).

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