Iepure la cuptor stil vânătoresc cu ciuperci și bacon
80% autentic · European
O interpretare bogată și savuroasă a iepurelui la cuptor, inspirată de aromele vânătorilor, cu adăugarea de ciuperci și bacon pentru un plus de profunzime.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Iepure, bucăți1.2 kg
- Bacon afumat, tăiat cubulețe150 g
- Ciuperci champignon, feliate250 g
- Ceapă mare, tocată1 buc
- Usturoi, căței tocați4 căței
- Vin roșu sau supă de vită250 ml
- Făină2 linguri
- Cimbru1 linguriță
- Pătrunjel proaspăt, tocat3 linguri
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 170°C.
- 2
Sărați și piperați bucățile de iepure. Presărați-le cu făină.
- 3
Într-o cratiță rezistentă la cuptor, prăjiți baconul până devine crocant. Scoateți baconul pe o farfurie, lăsând grăsimea în cratiță.
- 4
În grăsimea de bacon, rumeniți bucățile de iepure pe toate părțile. Scoateți iepurele.
- 5
Adăugați uleiul vegetal dacă este necesar. Căliți ceapa tocată până devine moale.
- 6
Adăugați ciupercile feliate și usturoiul tocat. Gătiți până când ciupercile se rumenesc și lichidul se evaporă.
- 7
Puneți iepurele înapoi în cratiță. Adăugați vinul/supa, cimbrul și amestecați pentru a deglaza fundul cratiței.
- 8
Aduceți la fierbere, apoi acoperiți cratița cu un capac.
- 9
Transferați în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 1.5 ore, sau până când iepurele este fraged.
- 10
Adăugați baconul crocant înapoi în cratiță în ultimele 15 minute de gătire.
- 11
Presărați pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. Serviți fierbinte, direct din cratiță.
