Tort Red Velvet cu Ganache de Ciocolată Albă
75% autentic · Fusion
O interpretare modernă a tortului Red Velvet, combinând blatul clasic roșu cu o glazură bogată și catifelată de ganache de ciocolată albă, oferind un contrast de arome și texturi.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină300g
- Zahăr300g
- Cacao pudră15g
- Bicarbonat de sodiu1 linguriță
- Sare1/2 linguriță
- Ouă2 mari
- Ulei vegetal240ml
- Lapte bătut240ml
- Extract de vanilie2 lingurițe
- Colorant alimentar roșu2 linguri
- Oțet alb1 linguriță
- Ciocolată albă de calitate400g
- Smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)200ml
- Unt (pentru ganache)30g
- Zmeură proaspătă (pentru decor)pentru decor
Pași
- 1
Pregătește blaturile de Red Velvet conform rețetei tradiționale (pașii 1-6).
- 2
Pentru ganache, toacă mărunt ciocolata albă și pune-o într-un bol rezistent la căldură.
- 3
Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Toarn-o peste ciocolata albă și las-o să stea 5 minute, apoi amestecă ușor până obții o compoziție omogenă. Adaugă untul și amestecă până se topește.
- 4
Lasă ganache-ul să se răcească la temperatura camerei, apoi la frigider, până ajunge la o consistență tartinabilă (aproximativ 1-2 ore). Amestecă ocazional.
- 5
Asamblează tortul: pune un blat pe un platou, acoperă cu o parte din ganache, așază al doilea blat și acoperă tot tortul cu restul de ganache. Netezește suprafața.
- 6
Decorează cu zmeură proaspătă înainte de servire.
