Pui la ceaun cu ciuperci și smântână

Ingrediente

• Pui întreg, tăiat bucăți1.2 kg
• Ceapă mare, tocată1 bucată
• Ciuperci champignon, feliate300 g
• Usturoi, mărunțit3 căței
• Smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)200 ml
• Făină1 lingură
• Supă de pui sau apă300 ml
• Ulei vegetal40 ml
• Saredupă gust
• Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)2 linguri

Pași

1. 1

   Condimentează bucățile de pui cu sare și piper.

2. 2

   Încinge uleiul într-un ceaun sau oală groasă.

3. 3

   Rumenește bucățile de pui pe toate părțile, apoi scoate-le și pune-le deoparte.

4. 4

   În același ceaun, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie.

5. 5

   Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până își lasă apa și încep să se rumenească.

6. 6

   Adaugă usturoiul mărunțit și mai gătește 1 minut.

7. 7

   Presară făina peste legume și amestecă bine pentru a forma un roux.

8. 8

   Adaugă treptat supa de pui sau apa, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.

9. 9

   Pune bucățile de pui înapoi în ceaun.

10. 10

    Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și lasă să fiarbă înăbușit timp de 45-60 de minute, sau până când puiul este fraged.

11. 11

    În ultimele 10 minute de gătire, încorporează smântâna pentru gătit. Nu lăsa să fiarbă tare după adăugarea smântânii.

12. 12

    Ajustează gustul cu sare și piper.

13. 13

    Servește puiul la ceaun fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.