Cozonac Tradițional cu Rahat și Cacao

• Făină albă de grâu500 g
• Lapte călduț250 ml
• Ouă2 buc (la temperatura camerei)
• Zahăr100 g
• Drojdie proaspătă25 g
• Unt topit și răcit80 g
• Coajă rasă de lămâie1 buc
• Extract de vanilie1 linguriță
• Sare1 praf
• Rahat200 g (cuburi)
• Cacao pudră2 linguri
• Ulei vegetalpentru uns

Pași

1. 1

   Activarea drojdiei: dizolvă drojdia cu o linguriță de zahăr și 2 linguri de lapte călduț. Lasă la dospit 10-15 minute.

2. 2

   Prepararea aluatului: amestecă făina cu restul de zahăr, coaja de lămâie și sarea. Fă o gropiță în mijloc și adaugă drojdia activată, ouăle bătute, laptele rămas și extractul de vanilie.

3. 3

   Frământarea: încorporează treptat untul topit și frământă aluatul timp de 15-20 de minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

4. 4

   Prima dospire: acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.

5. 5

   Prepararea umpluturii: amestecă cacaoa cu 2-3 linguri de apă pentru a forma o pastă. Taie rahatul cubulețe.

6. 6

   Modelarea: împarte aluatul dospit în două. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară. Unge una cu pasta de cacao, presară rahatul, apoi acoperă cu cealaltă foaie. Rulează strâns.

7. 7

   Împletirea: taie ruloul pe lungime în două și împletește cele două jumătăți. Așază cozonacul în tava unsă.

8. 8

   A doua dospire: lasă cozonacul la dospit în tavă, acoperit, încă 30-45 de minute.

9. 9

   Coacerea: preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de 40-50 de minute, sau până devine auriu. Acoperă cu folie de aluminiu dacă se rumenește prea repede.

10. 10

    Răcirea: lasă cozonacul să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l tăia.

Distribuie rețeta