Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Fasole cu Ciolan Afumat Tradițională
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic românesc, bogat și sățios, din fasole uscată fiartă lent cu ciolan de porc afumat, legume aromate și condimente. Servit fierbinte, este un deliciu reconfortant.
Ingrediente
- Fasole albă uscată500g
- Ciolan de porc afumat1 bucată (aprox. 800g)
- Ceapă mare2 bucăți
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Usturoi4 căței
- Foi de dafin2 bucăți
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru boabe1 linguriță
- Ulei de floarea soarelui2 linguri
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Pune fasolea la înmuiat în apă rece peste noapte. Scurge și clătește.
- 2
Fierbe ciolanul afumat în apă cu sare și piper boabe timp de 1-1.5 ore, până începe să se înmoaie. Scoate ciolanul, păstrează zeama de fiert.
- 3
Într-o oală mare, pune fasolea scursă, ciolanul fiert, ceapa tocată, morcovii și păstârnacul tăiate cuburi, foile de dafin și cimbrul. Acoperă cu zeama în care a fiert ciolanul și apă, dacă este necesar.
- 4
Fierbe la foc mic, acoperit, timp de 1.5-2 ore, sau până când fasolea este foarte moale și ciolanul se desprinde de pe os. Adaugă usturoiul tocat în ultima jumătate de oră.
- 5
Sărează și piperează după gust. Dacă dorești o consistență mai groasă, poți zdrobi ușor o parte din fasole.
- 6
Servește fasolea fierbinte, cu ciolanul deasupra sau desfăcut în bucăți. Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
