Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Lapte de Pasăre Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un desert clasic românesc, cremos și fin, format din bezele pufoase de albuș de ou fierte în lapte aromat, servite cu un sos fin de gălbenușuri și vanilie.
Ingrediente
- Lapte integral1 litru
- Zahăr tos200g
- Ouă (separate)4 bucăți
- Extract de vanilie1 linguriță
- Coajă rasă de lămâie1 bucată
- Sareun praf
Pași
- 1
Separați ouăle. Păstrați gălbenușurile pentru cremă și albușurile pentru bezele.
- 2
Într-o cratiță, încălziți laptele cu coaja de lămâie și jumătate din zahăr (100g) până aproape de punctul de fierbere. Nu lăsați să fiarbă.
- 3
Într-un bol, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de zahăr (100g) și bateți până obțineți o bezea fermă și lucioasă.
- 4
Cu o lingură, formați biluțe sau forme neregulate din compoziția de albușuri și puneți-le cu grijă în laptele fierbinte. Fierbeți-le pe fiecare parte timp de 1-2 minute, până se umflă și devin ferme. Scoateți-le cu o spumieră și așezați-le pe un platou.
- 5
Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu extractul de vanilie. Turnați treptat laptele fierbinte (strecurat de coaja de lămâie) peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a tempera ouăle.
- 6
Turnați amestecul de gălbenușuri înapoi în cratița cu laptele rămas. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până crema se îngroașă ușor (nu trebuie să fiarbă).
- 7
Serviți bezelele de albuș reci, acoperite cu crema de vanilie caldă sau rece.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
