Классические картофельные крокеты
Традиционное блюдо · Европейская
Традиционные хрустящие крокеты из картофельного пюре, обжаренные до золотистой корочки. Идеальная закуска или гарнир.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Картофель1 кг
- Яйцо куриное2 шт.
- Мука пшеничная150 г
- Панировочные сухари200 г
- Молоко50 мл
- Сливочное масло50 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Растительное масло для фритюрадля жарки
Приготовление
- 1
Отварите картофель до готовности, затем разомните в пюре. Добавьте молоко и сливочное масло, перемешайте до однородности.
- 2
Дайте пюре немного остыть. Добавьте одно яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте.
- 3
Сформируйте из пюре небольшие цилиндры или шарики.
- 4
Взбейте второе яйцо в миске. В отдельные миски насыпьте муку и панировочные сухари.
- 5
Обваляйте каждый крокет сначала в муке, затем во взбитом яйце, и в конце в панировочных сухарях.
- 6
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C.
- 7
Обжарьте крокеты партиями до золотисто-коричневой корочки (примерно 3-5 минут).
- 8
Выложите готовые крокеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.
