Торт «Графские развалины» с ореховым кремом
80% аутентичности · Русская
Вариация торта «Графские развалины» с добавлением ореховой пасты в крем, что придает десерту более насыщенный вкус и аромат. Меренги остаются хрустящими, а крем становится более изысканным.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Яичные белки6 шт.
- Сахар300 г
- Лимонная кислотащепотка
- Сливочное масло250 г
- Сгущенное молоко100 г
- Ореховая паста (например, фундучная)100 г
- Шоколад темный150 г
- Орехи фундук (для украшения)70 г
Приготовление
- 1
Приготовьте меренгу: взбейте яичные белки с лимонной кислотой и сахаром до устойчивых пиков. Выпекайте при 100°C около 1.5-2 часов до полного высыхания. Остудите.
- 2
Приготовьте ореховый крем: взбейте размягченное сливочное масло. Постепенно добавьте сгущенное молоко и ореховую пасту, продолжая взбивать до однородной консистенции.
- 3
Соберите торт: обмакивайте остывшие меренги в ореховый крем и выкладывайте горкой на блюдо. Покройте всю поверхность оставшимся кремом.
- 4
Приготовьте ганаш: растопите темный шоколад с небольшим количеством сливок (если есть) или просто растопите шоколад. Полейте торт ганашем.
- 5
Украсьте торт измельченным жареным фундуком. Охладите в холодильнике минимум 3 часа.
