Тарт Татен с грушами и специями

Ингредиенты

• Груши (сорт Конференц или Вильямс)1.5 кг
• Сахар200 г
• Сливочное масло150 г
• Слоеное тесто1 лист (около 250 г)
• Свежий имбирь (тертый)1 ч. л.
• Кардамон (молотый)0.5 ч. л.
• Лимонный сок1 ст. л.
• Сольщепотка
• Вода2 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными дольками.

2. 2

   В форме для выпечки растопить сливочное масло с сахаром и 2 ст. л. воды. Варить до получения карамели.

3. 3

   Добавить лимонный сок, тертый имбирь и молотый кардамон. Перемешать.

4. 4

   Выложить грушевые дольки в форму поверх карамели, плотно друг к другу.

5. 5

   Поставить форму на средний огонь и готовить груши в карамели около 15-20 минут, пока они не станут мягче.

6. 6

   Снять форму с огня. Дать немного остыть.

7. 7

   Накрыть груши раскатанным слоеным тестом, подгибая края внутрь формы.

8. 8

   Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке около 30-40 минут, до золотистого цвета теста.

9. 9

   Дать пирогу постоять 5-10 минут, затем перевернуть на сервировочное блюдо.

10. 10

    Подавать теплым, можно с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.