1440 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Квас из берёзового сока
75% аутентичности · Русская
Домашний квас, приготовленный на основе берёзового сока с добавлением ржаных сухарей и изюма для ферментации.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Берёзовый сок3 литра
- Ржаные сухари100 г
- Изюм20-30 г
- Сахар2 ст. ложки
Приготовление
- 1
Берёзовый сок процедить и перелить в большую ёмкость.
- 2
Ржаные сухари подсушить в духовке до тёмно-коричневого цвета, но не сжечь.
- 3
Добавить сухари, сахар и промытый изюм в берёзовый сок.
- 4
Накрыть ёмкость марлей и оставить при комнатной температуре на 1-2 дня для брожения. Пробовать периодически.
- 5
Когда квас достигнет желаемой кислотности, аккуратно процедить его, стараясь не взболтать осадок.
- 6
Разлить по бутылкам, плотно закрыть и убрать в холодильник для созревания ещё на 1-2 дня.
- 7
Подавать охлаждённым.
