Классический Медовик

• Мука пшеничная500 г
• Сахар200 г
• Мед150 г
• Яйца куриные3 шт
• Сливочное масло100 г
• Сода пищевая1 ч.л.
• Сметана 20-25%800 г
• Сахарная пудра150 г
• Ванильный сахар1 пакетик
• Сольщепотка

Приготовление

1. 1

   В сотейнике смешать мед, сахар, сливочное масло и щепотку соли. Поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара и масла. Не кипятить.

2. 2

   Снять с огня, дать немного остыть (до теплого состояния). Добавить соду, перемешать. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме.

3. 3

   В отдельной миске слегка взбить яйца с ванильным сахаром. Постепенно влить яичную смесь в медовую массу, постоянно помешивая.

4. 4

   Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим.

5. 5

   Разделить тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатать очень тонко на пергаментной бумаге, придав круглую форму (можно использовать тарелку как шаблон).

6. 6

   Выпекать каждый корж в предварительно разогретой до 180°C духовке по 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета. Обрезки теста также испечь для обсыпки.

7. 7

   Пока коржи остывают, приготовить крем: взбить сметану с сахарной пудрой до пышности.

8. 8

   Собрать торт: промазать каждый остывший корж сметанным кремом. Верхний корж и бока торта также покрыть кремом.

9. 9

   Испеченные обрезки измельчить в крошку. Обсыпать крошкой верх и бока торта.

10. 10

    Дать торту пропитаться в холодильнике минимум 6-8 часов, а лучше ночь.

Поделиться рецептом