Приблизительная оценка ИИ
Классический Японский Чизкейк (Суфле)
Традиционное блюдо · Японская
Нежный, воздушный и легкий чизкейк, который буквально тает во рту. Отличается своей суфлеобразной текстурой и минимальным использованием муки.
Ингредиенты
- Сливочный сыр (крем-чиз)250 г
- Яйца6 шт
- Молоко100 мл
- Сливочное масло60 г
- Сахар140 г
- Лимонный сок1 ст. л.
- Лимонная цедра1 ч. л.
- Мука60 г
- Кукурузный крахмал20 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 160°C. Подготовьте разъемную форму, выстелив дно и бока пергаментной бумагой. Оберните форму фольгой снаружи, чтобы вода не попала внутрь при выпекании на водяной бане.
- 2
В миске растопите сливочный сыр и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке до однородности.
- 3
Постепенно введите молоко, лимонный сок и цедру, хорошо перемешивая.
- 4
Отделите белки от желтков. В желтковую массу добавьте соль и перемешайте.
- 5
Просейте муку и крахмал в сырную смесь, перемешайте до гладкости.
- 6
Аккуратно введите желтки в тесто, перемешайте.
- 7
В отдельной чистой миске взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков.
- 8
Аккуратно, в три приема, вмешайте взбитые белки в сырно-желтковую массу, стараясь сохранить воздушность.
- 9
Вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте форму в глубокий противень и налейте в противень горячую воду (водяная баня).
- 10
Выпекайте 70-80 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть в духовке еще 15-20 минут.
- 11
Полностью остудите чизкейк при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- 12
Аккуратно извлеките из формы и подавайте.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
