Японская кухня

Классический японский чизкейк с добавлением порошка матча, который придает ему уникальный зеленый цвет и легкую травянистую нотку.

Сливочный сыр (крем-чиз) · Яйца · Молоко · Сливочное масло

Упрощенная версия японского чизкейка, которая готовится быстрее и требует меньше усилий, сохраняя при этом нежную текстуру.

Сливочный сыр (крем-чиз) · Яйца · Жирные сливки (33-35%) · Сахар

Нежный, воздушный и легкий чизкейк, который буквально тает во рту. Отличается своей суфлеобразной текстурой и минимальным использованием муки.

Сливочный сыр (крем-чиз) · Яйца · Молоко · Сливочное масло

Традиционные японские моти из клейкого риса с начинкой из сладкой пасты из красных бобов адзуки.

Клейкий рис (мотигомэ) · Вода · Сахар · Паста из красных бобов адзуки (анко)

Яркая и ароматная версия якисоба с добавлением разнообразных морепродуктов и свежих овощей, придающих блюду морской вкус и текстуру.

Пшеничная лапша для якисоба · Креветки очищенные · Кальмары (кольца) · Мидии (очищенные)

Традиционное японское блюдо из жареной лапши с овощами и мясом, приготовленное на воке.

Пшеничная лапша для якисоба (чука-соба) · Свиная грудинка · Капуста белокочанная · Морковь

Популярное японское блюдо: свиная отбивная тонкацу, нарезанная и тушеная с яйцом и луком в сладковато-соленом соусе, подается поверх риса.

Свиная вырезка или корейка · Соль · Черный перец · Мука

Упрощенная версия тонкацу, где используется более тонкая свиная отбивная и сокращено время панировки и жарки. Идеально для быстрого ужина.

Свиная корейка (тонкие стейки) · Соль · Черный перец · Мука

Традиционная японская свиная отбивная в хрустящей панировке панко, обжаренная до золотистой корочки. Подается с соусом тонкацу и рисом.

Свиная вырезка или корейка · Соль · Черный перец · Мука

Традиционное японское жареное куриное блюдо, маринованное в соевом соусе, имбире и чесноке, затем обжаренное до золотистой корочки. Подается горячим.

Куриные бедра без костей и кожи · Соевый соус · Саке (или мирин) · Тертый имбирь

Необычный, но популярный вариант якитори из куриной печени, которая имеет нежную текстуру и насыщенный вкус. Сочетание печени с луком придает пикантность.

Куриная печень · Репчатый лук · Соевый соус · Мирин

Традиционные японские шашлычки из куриных бедрышек, маринованные в соусе тарэ и обжаренные на углях до золотистой корочки. Классика жанра якитори.

Куриные бедрышки без костей и кожи · Соус тарэ (соевый соус, мирин, саке, сахар) · Зеленый лук · Бамбуковые шпажки

Вариация окономияки, популярная в регионе Кансай (Осака). Отличается тем, что все ингредиенты (капуста, начинка, тесто) смешиваются вместе перед выкладыванием на сковороду, создавая более плотную и насыщенную текстуру. В этом варианте используется смесь морепродуктов.

Мука · Яйца · Ямс (нагимо) · Капуста белокочанная

Упрощенная версия окономияки, где вместо тертого ямса используется только мука и яйца, а в качестве начинки — креветки. Готовится быстрее и требует меньше усилий, сохраняя при этом узнаваемый вкус.

Мука · Яйца · Капуста белокочанная · Креветки очищенные

Традиционное японское блюдо, похожее на пикантный блин или оладью, приготовленное из теста на основе муки, яиц и тертого ямса (нагимо), с добавлением капусты и различных начинок, таких как свинина. Подается с соусом окономияки, майонезом, водорослями аонори и хлопьями тунца кацуобуси.

Мука · Яйца · Ямс (нагимо) · Капуста белокочанная

Традиционные японские закуски из жидкого теста с кусочками осьминога внутри, обжаренные до золотистой корочки в специальной форме.

Мука · Яйца · Бульон даси · Соевый соус

Классический японский онигири с кисло-соленой сливой умэбоси в центре. Освежающий и пикантный вкус.

Круглозерный рис для суши · Сливы умэбоси · Соль · Листы нори

Упрощенный вариант онигири с популярной начинкой из консервированного тунца и майонеза. Быстро и вкусно.

Круглозерный рис для суши · Консервированный тунец в собственном соку · Японский майонез · Соль

Традиционные японские рисовые шарики, наполненные соленым лососем и обернутые водорослями нори. Идеальный перекус или легкий обед.

Круглозерный рис для суши · Филе лосося · Соль · Листы нори

Вариация гюдона с добавлением ароматных грибов шиитаке, которые придают блюду дополнительный умами и текстуру.

Рис для суши · Говядина (тонко нарезанная) · Грибы шиитаке (свежие или сушеные) · Лук репчатый