Tom Kha Gai s krevetami a hubami
85% autentické · Thajská
Variácia Tom Kha Gai, kde sa namiesto kuracieho mäsa používajú krevety, čo dodáva polievke jemnejšiu chuť a rýchlejšiu dobu varenia. Doplnená o rôzne druhy húb.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Veľké krevety (olúpané a očistené)300 g
- Kokosové mlieko400 ml
- Kurací alebo zeleninový vývar500 ml
- Galangal (čerstvý alebo mrazený)40 g
- Lístky kafrových limetiek (makrut)5-6 ks
- Citrónová tráva1 stonka
- Zmes húb (napr. shiitake, hlivy, šampiňóny)200 g
- Rybia omáčka3 lyžice
- Limetková šťava2 lyžice
- Cukor (palmový alebo trstinový)1 lyžička
- Čili papričky (čerstvé, podľa chuti)1 ks
- Thajská bazalka (čerstvá, na ozdobu)malá hrsť
- Soľpodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Galangal nakrájajte na plátky, citrónovú trávu na kúsky a jemne ju roztlačte. Čili papričku nakrájajte na kolieska.
- 2
Hríby očistite a nakrájajte na primerané kúsky.
- 3
V hrnci zohrejte vývar a kokosové mlieko. Pridajte galangal, citrónovú trávu a lístky kafrových limetiek. Privedte do varu a nechajte mierne variť 5 minút.
- 4
Pridajte nakrájané hríby a varte 3-4 minúty, kým nezmäknú.
- 5
Pridajte krevety a varte len 1-2 minúty, kým nezružovejú. Neprevarte ich.
- 6
Ochuťte rybou omáčkou, limetkovou šťavou, cukrom a čili papričkou. Podľa potreby dosoľte.
- 7
Podávajte horúce, ozdobené čerstvými lístkami thajskej bazalky.
