Klenäter med Kardemumma
80% autentisk · Svensk (med twist)
En aromatisk variant av klenäter där kardemumma tillsätts i degen för en varm och kryddig smak som kompletterar sötman.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- vetemjöl4 dl
- ägg2 st
- strösocker0.5 dl
- gräddfil1 dl
- smör25 g
- bakpulver1 tsk
- kardemumma, stött1 tsk
- salt1 krm
- neutral olja för friteringca 5 dl
- florsocker för pudringefter smak
Steg
- 1
Smält smöret och låt det svalna.
- 2
Vispa ihop ägg och strösocker poröst.
- 3
Blanda ner gräddfil och det smälta smöret i äggsmeten.
- 4
Blanda vetemjöl, bakpulver, stött kardemumma och salt i en separat skål.
- 5
Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Knåda inte för länge.
- 6
Låt degen vila övertäckt i kylen i minst 30 minuter.
- 7
Kavla ut degen tunt, ca 2-3 mm tjockt.
- 8
Skär degen i remsor, ca 2 cm breda och 10 cm långa. Gör ett jack i mitten på varje remsa och trä ena änden igenom.
- 9
Hetta upp oljan i en fritös eller en djup kastrull till 175-180°C.
- 10
Fritera klenäterna gyllene på båda sidor, ca 1-2 minuter per sida.
- 11
Låt klenäterna rinna av på hushållspapper.
- 12
Pudra med florsocker innan servering.
