Snabb Boeuf Bourguignon
70% autentisk · Fransk-inspirerad
En snabbare variant av den klassiska Boeuf Bourguignon, perfekt för en vardagskväll. Fortfarande rik på smak men med kortare tillagningstid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (innanlår eller bog), skuret i mindre bitar800 g
- Bacon, tärnat100 g
- Gul lök, hackad1 stor
- Vitlök, finhackad2 klyftor
- Vetemjöl1.5 msk
- Rödvin500 ml
- Nötköttsbuljong400 ml
- Dijonsenap1 msk
- Champinjoner, delade200 g
- Olivolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär köttet i mindre bitar (ca 2-3 cm). Salta och peppra.
- 2
Stek baconet knaprigt i en gryta. Ta upp och lägg åt sidan.
- 3
Bryn köttet i omgångar i baconfettet tills det är brynt. Ta upp och lägg åt sidan.
- 4
Fräs lök och vitlök i grytan tills löken är mjuk.
- 5
Strö över mjölet och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 6
Häll i rödvin och buljong under omrörning. Tillsätt dijonsenap.
- 7
Lägg tillbaka köttet och baconet i grytan. Koka upp.
- 8
Sjud under lock i ca 45-60 minuter, eller tills köttet är mört.
- 9
Under tiden, stek champinjonerna i olivolja i en separat panna tills de fått färg.
- 10
Blanda ner champinjonerna i grytan de sista 10 minuterna av koktiden. Smaka av med salt och peppar.
