ไก่อบสมุนไพรซอสขิง-มะนาว

วัตถุดิบ

• อกไก่ หรือ สะโพกไก่1 กก.
• ตะไคร้2 ต้น
• กระเทียม5 กลีบ
• ขิงสดหั่นแว่น30 กรัม
• ผิวมะนาว1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น1 ช้อนชา
• เกลือ1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี หรือ ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง

2. 2

   สับตะไคร้และกระเทียมให้ละเอียด

3. 3

   ทำซอส: ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำปลา ผิวมะนาว พริกไทย เกลือ น้ำมันมะกอก และขิงหั่นแว่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

4. 4

   นำไก่คลุกเคล้ากับตะไคร้ กระเทียม และเกลือ พริกไทยเล็กน้อย

5. 5

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไก่ลงไปจี่ให้พอเหลืองด้านนอก

6. 6

   เทซอสขิงมะนาวลงไป เคี่ยวให้ซอสข้นและเคลือบชิ้นไก่

7. 7

   ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีหรือใบสะระแหน่