สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล (ประยุกต์ใส่เห็ด)

วัตถุดิบ

• เส้นสปาเกตตี250 กรัม
• กุ้งสด100 กรัม
• ปลาหมึกสด100 กรัม
• เห็ดออรินจิ50 กรัม
• เห็ดหอมสด50 กรัม
• พริกขี้หนูสด8-10 เม็ด
• กระเทียมไทย1/2 หัว
• พริกไทยอ่อน1/2 แง่ง
• พริกชี้ฟ้าแดง1/2 เม็ด
• ใบกะเพรา1/2 ถ้วย
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ลวกเส้นสปาเกตตีให้ได้ระดับ Al dente สะเด็ดน้ำพักไว้

2. 2

   โขลกพริกขี้หนู กระเทียมไทย และพริกไทยอ่อนพอหยาบ

3. 3

   หั่นเห็ดออรินจิ เห็ดหอมสด และพริกชี้ฟ้าแดงเป็นเส้น

4. 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม

5. 5

   ใส่กุ้ง ปลาหมึก และเห็ดทั้งสองชนิดลงผัดพอสุก

6. 6

   ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน

7. 7

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

8. 8

   ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

9. 9

   ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ ให้ใบกะเพราสลด ปิดไฟ

10. 10

    ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ