55 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ทอดเกาหลีซอสเผ็ดจัดจ้าน (Gochujang Spicy)
ดั้งเดิม 85% · เกาหลี
ไก่ทอดกรอบเคลือบซอสโคชูจังรสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกเกาหลี
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- น่องไก่ติดสะโพก1 กิโลกรัม
- แป้งมันสำปะหลัง1 ถ้วย
- ไข่ขาว2 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ซอสโคชูจัง6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup)3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี (Gochugaru)1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นน่องไก่ติดสะโพกเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเกลือและพริกไทย
- 2
ผสมแป้งมันสำปะหลังในชาม
- 3
นำไก่ลงคลุกกับแป้งมันสำปะหลังให้เคลือบชิ้นไก่
- 4
นำไก่ที่คลุกแป้งแล้วลงชุบไข่ขาว
- 5
นำไก่กลับไปคลุกแป้งมันสำปะหลังอีกครั้ง
- 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดไก่จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
ทำซอส: ผสมซอสโคชูจัง, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำตาลทราย, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู, และพริกป่นเกาหลีในหม้อ
- 8
ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวซอสจนข้นขึ้นเล็กน้อย
- 9
นำไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้เคลือบชิ้นไก่ให้ทั่ว
- 10
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น
