ทาโก้เนื้อตุ๋นสไตล์เท็กซัส-เม็กซิกัน
ดั้งเดิม 80% · เท็กซัส-เม็กซิกัน
ทาโก้เนื้อที่ใช้เนื้อวัวตุ๋นจนนุ่ม รสชาติเข้มข้น เสิร์ฟในแผ่นแป้งข้าวโพดนุ่มๆ พร้อมเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวส่วนไหล่ (Beef chuck)700 กรัม
- แผ่นแป้งข้าวโพด (Tortillas de maíz)12 แผ่น
- หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นใหญ่1 หัว
- กระเทียมบุบ4 กลีบ
- มะเขือเทศกระป๋อง (Diced tomatoes)1 กระป๋อง (400 กรัม)
- น้ำสต็อกเนื้อ2 ถ้วย
- พริกชิโปเทร (Chipotle peppers in adobo sauce)2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- ผงยี่หร่า2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
- ผักชีสับสำหรับโรยหน้า
- หอมหัวใหญ่สับละเอียดสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน
- 1
ตั้งหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน นำเนื้อวัวลงไปจี่ให้ผิวตึงทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้
- 2
ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงในหม้อ ผัดจนหอมนุ่ม
- 3
ใส่พริกชิโปเทร ผงยี่หร่า และออริกาโน ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
- 4
ใส่เนื้อวัวกลับลงไป เติมมะเขือเทศกระป๋อง น้ำสต็อกเนื้อ เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน
- 5
นำหม้อไปอบหรือตั้งไฟอ่อน ปิดฝาให้สนิท ตุ๋นเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง หรือจนเนื้อนุ่มเปื่อย สามารถใช้ส้อมยีให้เนื้อรุ่ยได้
- 6
เมื่อเนื้อเปื่อยดีแล้ว ใช้ส้อมยีเนื้อให้เป็นเส้นๆ ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
- 7
อุ่นแผ่นแป้งข้าวโพดจนนุ่ม
- 8
ตักเนื้อตุ๋นใส่ลงบนแผ่นแป้ง โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่สับละเอียดและผักชี
- 9
เสิร์ฟทันที
