ขนมชั้นนมสด (สูตรเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70% · ไทย (ประยุกต์)
ขนมชั้นสูตรประยุกต์ที่ใช้ส่วนผสมหลักเป็นนมสด ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น และมีขั้นตอนที่ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมชั้นอย่างรวดเร็ว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
- แป้งมัน150 กรัม
- นมสดรสจืด500 มล.
- น้ำตาลทราย200 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร (ตามชอบ)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเข้าด้วยกัน
- 2
ตั้งหม้อ ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเริ่มร้อน
- 3
ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงในหม้อ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟ
- 4
แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ผสมสีผสมอาหารตามชอบในแต่ละส่วน
- 5
เตรียมลังถึง นำพิมพ์ขนมชั้นทาน้ำมันบางๆ
- 6
เทส่วนผสมสีแรก (เช่น สีขาว) ลงในพิมพ์ชั้นแรก นึ่งประมาณ 4-5 นาที หรือจนสุก
- 7
เทส่วนผสมสีถัดไปทับลงไป นึ่งอีกประมาณ 4-5 นาที
- 8
ทำซ้ำสลับสีไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมหมด โดยนึ่งแต่ละชั้นประมาณ 4-5 นาที
- 9
เมื่อนึ่งชั้นสุดท้ายเสร็จแล้ว นึ่งต่ออีกประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึง
- 10
นำออกจากลังถึง พักให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นชิ้น
