ปาท่องโก๋ สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปาท่องโก๋ทอดกรอบนอกนุ่มใน ทำจากส่วนผสมพื้นฐาน ทอดจนเหลืองทอง เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
- ยีสต์แห้ง1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น180 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
ขั้นตอน
- 1
ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
- 2
ในอ่างผสม ใส่แป้งสาลีและเกลือ
- 3
เทส่วนผสมยีสต์ลงไป นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีและแป้งเนียน
- 4
คลุมอ่างด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- 5
นำแป้งออกมานวดไล่ลมเบาๆ คลึงแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- 6
ตัดแป้งเป็นเส้นยาวๆ กว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร
- 7
นำแป้งสองเส้นมาประกบกัน ใช้ไม้จิ้มฟันกดตรงกลางให้ติดกัน
- 8
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 9
นำแป้งลงทอดทีละชิ้น โดยใช้ตะเกียบจับปลายทั้งสองข้าง ดึงแป้งให้ยาวขึ้นเล็กน้อยก่อนหย่อนลงทอด
- 10
ทอดจนปาท่องโก๋มีสีเหลืองทองสวยงาม กลับด้านทอดให้สุกทั่วกัน
- 11
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
