20 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
ตำแตงกวาใส่ปูปลาร้า
ดั้งเดิม 85% · ไทย (อีสาน)
ตำแตงกวาเวอร์ชันอีสาน เพิ่มความหอมนัวด้วยปลาร้า และรสชาติเข้มข้นจากปู
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แตงกวา2 ลูก
- ถั่วฝักยาว50 กรัม
- มะเขือเทศสีดา5 ลูก
- พริกขี้หนูสด3-5 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียมไทย2 กลีบ
- ปลาร้าต้มสุก1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
- ปูเค็ม (ปูนา หรือปูทะเลขนาดเล็ก)1-2 ตัว (ถ้ามี)
- ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว หรือผักชีไทยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมแตงกวา: ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ หรือสับหยาบๆ พักไว้
- 2
เตรียมถั่วฝักยาว: หักเป็นท่อนสั้นๆ
- 3
ตำพริก กระเทียม และปูเค็ม (ถ้าใช้): โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และปูเค็ม (ถ้าใช้) ในครกให้พอแหลก
- 4
ใส่ถั่วฝักยาว: ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกเบาๆ ให้พอช้ำ
- 5
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
- 6
ใส่มะเขือเทศ: ใส่มะเขือเทศสีดาลงไปบุบพอแตก
- 7
ใส่แตงกวา: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงไป
- 8
คลุกเคล้า: ใช้สากคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเบาๆ ระวังอย่าให้แตงกวาเละ
- 9
ใส่ถั่วลิสง: ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง
- 10
จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชีไทย เสิร์ฟทันที
