อาหารอีสาน

แกงหน่อไม้ใบย่านางเวอร์ชันง่ายๆ ที่ใช้เวลาเตรียมและปรุงน้อยลง เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย แต่ยังคงรสชาติอร่อยกลมกล่อม

หน่อไม้ต้มสุกหั่นเส้น (สำเร็จรูป) · น้ำใบย่านางสำเร็จรูป · พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มแล้วโขลก) · ตะไคร้ซอย

แกงหน่อไม้ใบย่านางรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นใบย่านางและสมุนไพร เป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่ทำจากหน่อไม้สดและน้ำใบย่านาง ปรุงรสจัดจ้านด้วยพริกสด ตะไคร้ หอมแดง และปลาร้า

หน่อไม้สด (หั่นเส้น) · น้ำใบย่านางคั้นสด · พริกสด (บุบพอแตก) · ตะไคร้ซอย

ต้มแซ่บกระดูกอ่อนหมูแบบน้ำใส เน้นความหอมของสมุนไพรสด รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม สไตล์อีสานแท้ๆ นิยมใส่ผักชีลาวเพิ่มความหอม

กระดูกอ่อนหมู · น้ำเปล่า · ตะไคร้ (ทุบหั่นท่อน) · ข่า (หั่นแว่น)

ยำคอหมูย่างที่ผสมผสานความเป็น 'น้ำตก' เข้าไป โดยเพิ่มส่วนผสมของน้ำปลาร้าเล็กน้อย และเน้นกลิ่นหอมของข้าวคั่วและสมุนไพร ให้รสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นขึ้น

คอหมูย่าง · น้ำปลา · น้ำมะนาว · น้ำตาลทราย

ตำซั่วเวอร์ชันที่เพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นด้วยปลาร้า เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างส้มตำและเส้นขนมจีน

มะละกอดิบสับ · เส้นขนมจีน · ถั่วฝักยาวหั่นท่อน · มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง

ตำแตงกวาเวอร์ชันอีสาน เพิ่มความหอมนัวด้วยปลาร้า และรสชาติเข้มข้นจากปู

แตงกวา · ถั่วฝักยาว · มะเขือเทศสีดา · พริกขี้หนูสด

ตำข้าวโพดรสจัดจ้านสไตล์อีสาน เพิ่มความหอมนัวด้วยปลาร้าและปูเค็ม

ข้าวโพดหวานสด · ถั่วฝักยาว · มะเขือเทศสีดา · พริกขี้หนูสด

ส้มตำปูปลาร้าสูตรต้นตำรับ รสชาติจัดจ้าน ครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย หอมกลิ่นปลาร้าและปูเค็ม เป็นที่นิยมอย่างมากในภาคอีสาน

มะละกอดิบสับ · มะเขือเทศสีดา · ถั่วฝักยาว · พริกขี้หนูสด

ลาบไก่สไตล์อีสานที่เน้นการคั่วแห้ง รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นไหม้เล็กน้อยจากกระทะ

เนื้ออกไก่สับ · หอมแดงซอย · ต้นหอมซอย · ผักชีฝรั่งซอย

น้ำจิ้มแจ่วรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นปลาร้าหมัก เป็นเอกลักษณ์ของภาคอีสาน นิยมทานกับส้มตำ ไก่ย่าง หรือลาบ

ข้าวคั่ว · พริกป่น · น้ำปลาร้าต้มสุก · น้ำปลา

น้ำจิ้มแจ่วรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นข้าวคั่วและพริกป่น เป็นน้ำจิ้มคู่ใจของอาหารปิ้งย่างและอาหารอีสานแท้ๆ

ข้าวคั่ว · พริกป่น · น้ำปลา · น้ำมะนาว