40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ราดหน้าทะเลผัดไข่เค็ม
ดั้งเดิม 60% · ไทย (ฟิวชั่น)
การผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ระหว่างราดหน้าทะเลแบบดั้งเดิมกับความหอมมันของไข่เค็ม ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีมิติมากขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่500 กรัม
- กุ้งสด200 กรัม
- ปลาหมึกสด150 กรัม
- คะน้าฮ่องกง250 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เค็ม (เฉพาะส่วนไข่แดง)3 ฟอง
- น้ำซุปไก่1.5 ถ้วย
- นมสด1/2 ถ้วย
- ซอสปรุงรส1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1/4 ถ้วย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมเส้นใหญ่ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้พอร่วน พักไว้
- 2
ลวกคะน้าฮ่องกงพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วหั่นเป็นท่อน พักไว้
- 3
บดไข่เค็มให้ละเอียด ผสมกับนมสด คนให้เข้ากัน พักไว้
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 5
เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
- 6
ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า ค่อยๆ เทลงในน้ำซุป คนให้ข้นขึ้น
- 7
ใส่ส่วนผสมไข่เค็มและนมสดลงไป คนเร็วๆ ให้เข้ากัน อย่าให้ไข่สุกเป็นก้อน ปิดไฟ
- 8
จัดเส้นใหญ่ใส่จาน วางคะน้าฮ่องกง ราดด้วยน้ำซอสทะเลไข่เค็ม
