Lẩu Bò Truyền Thống
Món truyền thống · Vietnamese
Một nồi lẩu bò đậm đà hương vị truyền thống, với nước dùng ngọt thanh từ xương, thịt bò mềm ngọt và các loại rau tươi ăn kèm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Xương bò1 kg
- Thịt bò thăn500 g
- Gân bò300 g
- Sách bò (lòng bò)300 g
- Nấm hương tươi200 g
- Hành tây1 củ
- Gừng1 mẩu
- Sả3 cây
- Tỏi5 tép
- Hành lá1 bó
- Rau mùi1 bó
- Gia vị lẩu bò (hồi, quế, thảo quả)1 gói
- Nước mắm2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước3 lít
Các bước
- 1
Rửa sạch xương bò, chần qua nước sôi với gừng và muối để khử mùi hôi.
- 2
Cho xương bò vào nồi lớn, thêm nước, hành tây, gừng đập dập, sả đập dập. Hầm lửa nhỏ trong khoảng 1.5 - 2 tiếng.
- 3
Trong khi hầm xương, sơ chế các loại thịt và nội tạng bò: thái lát mỏng thịt thăn, luộc chín gân và sách bò rồi thái miếng vừa ăn.
- 4
Nấm hương rửa sạch, hành lá và rau mùi cắt khúc.
- 5
Nêm nếm nước dùng với gia vị lẩu bò, nước mắm, muối, tiêu cho vừa khẩu vị.
- 6
Khi ăn, đặt nồi lẩu lên bếp, cho các loại thịt, gân, sách bò, nấm vào nhúng chín. Ăn kèm với bún hoặc mì, rau sống.
