Lẩu Vịt Om Sấu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món lẩu vịt om sấu đậm đà hương vị truyền thống, với vị chua thanh của sấu, vị ngọt béo của thịt vịt, hòa quyện cùng các loại rau ăn kèm tươi mát. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa sum họp gia đình.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Vịt1 con (khoảng 1.5kg)
- Sấu5-7 quả
- Khoai môn300g
- Hành tím3 củ
- Tỏi1 củ
- Gừng1 nhánh
- Rau ăn kèm (rau muống, bắp chuối, nấm, rau thơm)Tùy chọn
- Gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn)Tùy chỉnh
- Bún tươi hoặc mì tômTùy chọn
- Ớt tươiTùy chọn
Các bước
- 1
Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
- 2
Sấu cạo vỏ, rửa sạch. Có thể khía nhẹ hoặc đập dập để ra chất chua.
- 3
Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Chiên sơ khoai môn cho hơi săn lại.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm, cho vịt vào xào săn.
- 5
Cho sấu vào nồi cùng vịt, thêm nước xâm xấp mặt thịt. Hầm khoảng 30-40 phút cho vịt mềm và sấu tiết chất chua.
- 6
Khi vịt đã mềm, cho khoai môn vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hầm thêm khoảng 15-20 phút cho khoai chín mềm.
- 7
Chuẩn bị các loại rau ăn kèm đã sơ chế sạch.
- 8
Khi ăn, múc lẩu ra nồi lẩu giữ nhiệt. Thưởng thức cùng bún tươi, rau sống và ớt tươi.
