Thịt Heo Xào Chua Ngọt Kiểu Huế
75% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu món thịt heo xào chua ngọt với chút cay nồng đặc trưng của ẩm thực Huế, thêm hương vị mới lạ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt vai heo300g
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Ớt hiểm1-2 quả
- Hành tây1/4 củ
- Tỏi2 tép
- Hành lá2 nhánh
- Gia vị: Muốivừa đủ
- Gia vị: Tiêu xayvừa đủ
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Giấm gạo2 muỗng canh
- Tương ớt1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc3 muỗng canh
Các bước
- 1
Thịt vai rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, để 15 phút.
- 2
Dứa thái miếng. Ớt hiểm thái lát mỏng. Hành tây thái múi cau. Tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
- 3
Pha sốt chua ngọt: Trộn đều 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt (nếu dùng), 3 muỗng canh nước lọc.
- 4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm và ớt hiểm thái lát vào phi thơm.
- 5
Cho thịt vào xào săn, vớt thịt ra để riêng.
- 6
Cho hành tây vào xào sơ, thêm dứa vào đảo đều.
- 7
Cho thịt trở lại chảo, rưới sốt chua ngọt vào, đảo nhanh cho sốt sệt lại.
- 8
Thêm hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị.
