Phở Xào Bò Kiểu Miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu phở xào bò mang hơi hướng ẩm thực miền Trung với sự kết hợp của các loại rau củ đặc trưng và gia vị đậm đà, có thể thêm chút cay nhẹ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh phở tươi450g
- Thịt bò thăn280g
- Ớt chuông xanh1/2 quả
- Ớt chuông đỏ1/2 quả
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt tươi (tùy chọn)1-2 quả
- Dầu hào2 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương)2.5 muỗng canh
- Tương ớt (tùy chọn)1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Lá húng quếvừa đủ
Các bước
- 1
Thịt bò thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, tiêu, tỏi băm. Để thấm 15 phút.
- 2
Ớt chuông xanh, đỏ, hành tây thái sợi. Ớt tươi thái lát (nếu dùng).
- 3
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh lửa lớn cho chín tái, vớt ra.
- 4
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho hành tây, ớt chuông vào xào khoảng 3-4 phút cho rau củ hơi mềm.
- 5
Cho bánh phở vào xào cùng rau củ. Nêm 1.5 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, tương ớt (nếu dùng). Đảo đều.
- 6
Cho thịt bò đã xào và ớt tươi thái lát (nếu dùng) vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút.
- 7
Tắt bếp, cho lá húng quế vào đảo nhẹ. Múc ra đĩa, rắc thêm tiêu.
