Gà Sốt Tiêu Đen Kiểu Hoa
60% chuẩn vị · Hoa
Biến tấu món gà sốt tiêu đen theo phong cách ẩm thực Hoa, thêm các loại gia vị đặc trưng như ngũ vị hương, dầu mè, mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đùi gà lọc xương500g
- Tiêu đen hạt2 muỗng canh
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi băm3 tép
- Gừng băm1 muỗng cà phê
- Dầu hào2 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương1/2 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột bắp2 muỗng cà phê
- Trứng gà1 quả
- Bột chiên giòn50g
- Dầu ăn để chiênlượng vừa đủ
- Nước lọc60ml
- Vừng rang1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Đùi gà lọc xương, thái miếng vuông. Ướp gà với một ít muối, tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 quả trứng gà đánh tan. Để 30 phút.
- 2
Trộn bột chiên giòn với một ít nước để tạo hỗn hợp sệt, áo đều gà.
- 3
Hành tây thái miếng vuông. Tỏi, gừng băm nhỏ. Tiêu đen hạt giã dập.
- 4
Pha sốt: Trộn đều 2 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột năng/bắp, 60ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- 5
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Cho gà đã áo bột vào chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- 6
Chắt bớt dầu, giữ lại khoảng 2 muỗng canh. Phi thơm tỏi, gừng. Cho tiêu đen giã dập vào rang sơ cho thơm.
- 7
Cho hành tây vào xào nhanh. Đổ phần sốt vào, đảo đều cho sốt sệt lại.
- 8
Cho gà đã chiên vào đảo nhanh cho sốt áo đều. Rắc vừng rang lên trên, tắt bếp.
