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简单难度
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经典餐蛋面
传统菜肴 · 香港
最经典的港式餐蛋面，将煎得金黄香脆的午餐肉和荷包蛋搭配煮得爽滑的方便面，淋上特调酱油，是简单又美味的家常选择。
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食材
- 方便面1 包
- 午餐肉1/2 罐
- 鸡蛋1 个
- 生抽2 汤匙
- 老抽1 茶匙
- 糖1 茶匙
- 蚝油1 茶匙
- 食油适量
- 葱花少许
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
将午餐肉切成约1厘米厚的片。
- 2
在平底锅中加入适量食油，中火加热。放入午餐肉片，煎至两面金黄酥脆，取出备用。
- 3
在煎午餐肉的锅中打入鸡蛋，煎成荷包蛋，蛋黄半熟为佳，取出备用。
- 4
按照方便面包装说明煮熟面条，捞出沥干水分，放入碗中。
- 5
在一个小碗中，混合生抽、老抽、糖和蚝油，搅拌均匀制成酱汁。
- 6
将酱汁淋在面条上，铺上煎好的午餐肉片和荷包蛋。
- 7
撒上少许葱花即可。
