120 分钟时间
中等难度
4份
—评分
创意梅菜扣肉卷
50% 正宗 · 中国菜
将传统的梅菜扣肉做成方便食用的卷饼形式，外皮酥脆，内馅是软糯的梅菜扣肉，口感丰富，创意十足。
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食材
- 五花肉500克
- 梅干菜100克
- 春卷皮 或 薄饼12张
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
梅干菜泡发洗净，切碎。
- 2
五花肉切成小丁，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、少许盐和黑胡椒，腌制15分钟。
- 3
锅中放少许油，放入腌制好的五花肉丁，煸炒至变色出油。
- 4
加入切碎的梅干菜，翻炒均匀，加入少许水，小火炖煮15分钟，使梅干菜入味。
- 5
加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠，盛出放凉。
- 6
取一张春卷皮或薄饼，铺上适量放凉的梅菜扣肉馅。
- 7
将春卷皮或薄饼卷起，封口处可用少许水或淀粉糊粘合。
- 8
锅中放足量油，烧至六七成热，放入卷好的梅菜扣肉卷，中小火炸至金黄酥脆。
- 9
捞出沥油，即可食用。
