25 分钟时间
简单难度
4份
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简易版地三鲜
70% 正宗 · 中国家常菜
简化了油炸步骤，用更健康的烹饪方式制作，保留了地三鲜的经典风味，适合忙碌的家庭。
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食材
- 土豆300克
- 茄子300克
- 青椒1个
- 大蒜2瓣
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青椒去籽切块。
- 2
锅中放1汤匙油，烧热后放入土豆块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 3
锅中再放1汤匙油，烧热后放入茄子块，翻炒至茄子变软，盛出备用。
- 4
锅中留底油，放入蒜末爆香。
- 5
加入青椒块翻炒至断生。
- 6
倒入煎好的土豆块和茄子块。
- 7
加入生抽、蚝油、白糖和盐，快速翻炒均匀。
- 8
加入少量水，翻炒至汤汁收浓即可出锅。
