40 分钟时间
简单难度
4份
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简易版客家酿豆腐
70% 正宗 · 客家菜
简化版的客家酿豆腐，省略部分复杂步骤和食材，但依然保留了酿豆腐的经典风味，适合忙碌的家庭。
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食材
- 老豆腐400克
- 猪肉末150克
- 葱15克
- 姜末5克
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 水100毫升
- 葱花少许
步骤
- 1
豆腐切厚片，每片豆腐中间切一刀但不切断，形成夹层。
- 2
猪肉末加入葱末、姜末、生抽、蚝油、淀粉和少许盐，搅拌均匀。
- 3
将肉馅塞入豆腐的夹层中。
- 4
锅中放油烧热，放入酿好肉馅的豆腐，中小火煎至两面金黄。
- 5
加入水、生抽和蚝油，烧开后转小火，盖盖焖煮10分钟。
- 6
开盖大火收汁，至汤汁浓稠。
- 7
盛出装盘，撒上葱花。
